Изображение

Осенний Марафон "Очарование женственности"

ЗАПИСЬ ОТКРЫТА!


Последний марафон в привычном формате на нашем форуме
Сейчас на форуме:

Проект Счастье - 2019

ВНИМАНИЕ!!! Перепись кураторов на 2019-2020

День десятый. Праздничные блюда.

Аватара пользователя
Белогурочка
Выпускница
Сообщения: 500
Зарегистрирован: 29 сен 2015, 15:02
Город: Ростов-на-Дону

Марафон ОЖ

Re: День десятый. Праздничные блюда.

Сообщение Белогурочка » 25 фев 2016, 09:15

Праздничное меню у нас отличается от повседневного, в основном, салатами и закусками. Горячее заимствую из повседневного списка - то, что "попараднее". Мой список на последней вкладке. Какие-то салаты по желанию и из повседневных могу взять. Плюс еще овощная, сырная и колбасная нарезки, фрукты по сезону, покупной тортик.
Заметила, что очень мало постных праздничных блюд. А ведь многие праздники стабильно выпадают на пост - мой ДР, Новый год, например...
Я Света, ко мне на "ты".

Аватара пользователя
Васса
Выпускница
Сообщения: 22
Зарегистрирован: 10 фев 2016, 15:59
Город: Ростов-на-Дону

Марафон ОЖ

Re: День десятый. Праздничные блюда.

Сообщение Васса » 25 фев 2016, 16:35

Белогурочка писал(а): Заметила, что очень мало постных праздничных блюд. А ведь многие праздники стабильно выпадают на пост - мой ДР, Новый год, например...
Света, твои слова напомнили мне как когда-то давно я у подруги ела на праздник картофельного "поросенка" с капустной начинкой. Было очень красиво и вкусно! И блюдо явно постное. Рецепт тогда не спросила и сама не готовила никогда. Но можно поискать и попробовать ;)
А так празднично-постное: что-нибудь грибное или овощное(в горшочках например) Если можно рыбу - вообще красота: запеченный карп, сазан (лещ) целиком (можно с начинкой гречневая каша/или капуста+икра, если есть в рыбе. Казачье блюдо! Мы ж землячки 8-)
О, сразу вспомнила, что икряники забыла написать в блюда из рыбы!
А еще креветки, салатики с ними, спагетти с морепродуктами.
Или раков сварить в крайнем случае :lol: А что, я так на свой Др летом как-то делала. Раки и свежие летние овощи. Все гости были довольны :)
Ну, вот, Света, сколько я блюд вспомнила с твоей помощью)) :text-thankyouyellow:
Наташа))

Аватара пользователя
Васса
Выпускница
Сообщения: 22
Зарегистрирован: 10 фев 2016, 15:59
Город: Ростов-на-Дону

Марафон ОЖ

Re: День десятый. Праздничные блюда.

Сообщение Васса » 25 фев 2016, 16:59

Праздничные блюда, кроме названных мною выше рыбы в духовке и горшочков постных и мясных)):
мясо по-французски
котлеты с сыром в духовке (были в списке мясных)
курица в духовке (в рукаве)
гусь/утка с яблоками в духовке
куриные грудки/филе с сыром в духовке
куриные ножки с приправами в рукаве
буженина в духовке (скорее как холодная закуска)
холодец (мамино блюда, сама не варю, но хочу уже начать когда-нибудь)
картофель в духовке дольками/кружками в разных вариантах заправок или без (как гарнир)
и конечно шашлык (но как выездное праздничное блюдо))
салаты праздничные:
оливье, селедка под шубой, крабовый, с сухариками, мимоза, здоровье (надо в будничные перевести), рыбный, греческий (туда же отправить), цезарь и мн.мн. другие :lol:
тортики:
наполеон, рыжик (самый популярный)), панчо и мн.вновь приготовленных))
закуски:
бутерброды чесночные со шпротами, рулетики из лавашей (из моих закусок), оттуда же перец с сыром, помидоры с сыром (спасибо, Бальзам на душу, напомнила!)
Фух! Пока хватит. Может еще что вспомню из полюбившегося.
Наташа))

Аватара пользователя
Белогурочка
Выпускница
Сообщения: 500
Зарегистрирован: 29 сен 2015, 15:02
Город: Ростов-на-Дону

Марафон ОЖ

Re: День десятый. Праздничные блюда.

Сообщение Белогурочка » 28 фев 2016, 13:00

Васса писал(а):Света, твои слова напомнили мне как когда-то давно я у подруги ела на праздник картофельного "поросенка" с капустной начинкой. Было очень красиво и вкусно! И блюдо явно постное.
Спасибо за идею, поищу!
Васса писал(а):Если можно рыбу - вообще красота: запеченный карп, сазан (лещ) целиком
Это да, рыбу с кинзой и лимоном я на минувший НГ запекала - всем понравилось :D .
Васса писал(а):Казачье блюдо! Мы ж землячки
Посмотрела в профиле - и правда! :D Приятно видеть кого-то из своего города. А то раньше просматривала профили, но не находила. А теперь ты есть :greetings-clappingyellow:
Я Света, ко мне на "ты".

Аватара пользователя
p-s-y-c-h-e
Выпускница
Сообщения: 2227
Зарегистрирован: 01 окт 2013, 12:09
Город: Киев

Марафон ОЖ

Re: День десятый. Праздничные блюда.

Сообщение p-s-y-c-h-e » 28 фев 2016, 23:30

Закуски:
• Бутерброды с икрой/семгой
• Крекеры с сырным салатом
• Крекеры с курино-ананасным салатом
• Буженина домашняя
• Фаршированные яйца
• Маслины
• Маринованный перец покупной
• Шампиньоны маринованные покупные
• Сырно-овощная тарелка: сыр вроде бри/камамбера + груши/хурма/бананы/клементины/виноград/дыня/инжирные персики/сладкие яблоки (с сезонными фруктами в общем ))
• Рулетики из лаваша с колбасой, перцем и соусом барбекю
• Летом рулетики из баклажан с сырно-чесночной начинкой
• Пирожки с несладкой начинкой
• Маленькие закусочные рулетики/пирожки из слоеного теста с ветчиной и сыром - претцели, как они назывались в рецепте
• Запеченные на мангале или в духовке под грилем овощи под маринадом
• Печеночный паштет
• Картошка «погончиками» с салом

Салаты:
• Оливье с курицей (муж и брат требуют, приходится готовить)
• Микс-салат с овощами и оливковым маслом
• Салат с тунцом и перепелиными яйцами
• Салат с хурмой, сыром и орешками
• Салат «богатый» (моя модификация Греческого)
• «Пасхальный» салат с ветчиной, яблоками и сыром
• Селедка под шубой

Основное блюдо:

• Запеченная целиком курица с картошкой
• Запеченная целиком курица с рисом
• Куриные бедрышки, запеченные с картошкой и морковкой в рукаве (обязательно с хмели-сунели)
• Утка с рисом
• Утка с яблоками и черносливом
• Свиные стейки на косточке с медовой корочкой
• Свинина кусочками, запеченная с овощами под сыром
• Корейка свиная в мандариновом соусе
• Стейки семги/форели/гольца на гриле/в духовке в фольге
• Голец, запеченный целиком + запеченные в горчичном соусе овощи
• Суши самодельные
• Ассорти из мясных колбасок на гриле
• Шашлык (в духовке под грилем тоже отличный получается)
• Мясной пирог со шпинатом
• Мясной хлеб

Десерты:
• Торт с черносливом
• Творожный пирог с яблоками
• Имбирное печенье на Новый год
• Пасхальные куличи на Пасху
• Мороженое с фруктами
• Молочные коктейли
• Желе слоями
• Сезонные фрукты

Хотелось бы большего разнообразия десертов и закусок. Вроде бы на вид их много получилось, но у меня ощущение, что недостаточно, часто повторяется одно и то же.

Попробовать приготовить хочу гуся по заморочному рецепту (с кандачка и без излишних церемоний он у нас не получился, осталась еще половина тушки для эксперимента ;))
Вот такой киш давно меня соблазняет, но муж его отвергает почему-то.
Еще нравится этот красивенный пирог
И рулет с индейкой на Пасху
Оля, 39 лет

Аватара пользователя
p-s-y-c-h-e
Выпускница
Сообщения: 2227
Зарегистрирован: 01 окт 2013, 12:09
Город: Киев

Марафон ОЖ

Re: День десятый. Праздничные блюда.

Сообщение p-s-y-c-h-e » 29 фев 2016, 15:53

Кстати, при составлении праздничного меню использую специальный бланк с флаймамы, по-моему.
Распечатываю, от руки вписываю идеи, обсуждаю с мужем. Итоговый вариант впечатываю в шаблон и сохраняю с указанием в названии года и праздника, к которому оно относится. Потом удобно в эти файлы заглядывать, вспоминая, что готовила в прошлые годы.

А когда меню уже составлено, создаю еще один файл - Подготовка в празднику_такому-то_, куда записываю с привязкой к дням перед праздником, какие подготовительные работы нужно сделать - и кулинарные, и не только.

Например:
четверг
- отварить овощи
- поставить в холодильник напитки

пятница
- нарезать салат, не заправлять
- помыть и отполировать стаканы

Очень удобно! А то обычно перед праздником столько мыслей роится в голове, а когда распишешь поэтапно на бумаге, оказывается, что не так уж много всего и можно потом не нервничать лишний раз, а спокойно выполнять по списку, что надо. Выполненное вычеркиваю.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Оля, 39 лет

Ответить